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美食食谱:腊肉炒卷心菜、什锦菌菇酱、茄汁陈皮牛筋、

发布日期:2020-05-20 01:19   来源:未知   阅读:

嗨,大家好,我是二姐,小的时候大姐会出去干活,而我作为二姐就要在家里做饭给我的妹妹们,一来二去呢,也就喜欢上了美食,小的时候家里穷,吃不上特别好的东西,现在不一样了,家家户户的富起来了,餐桌上的美食也变得丰富多彩了,今天呢,我就给大家介绍几种家常菜的美食做法

腊肉炒卷心菜

材料:卷心菜1小棵、腊肉1块、干辣椒5根、蒜5瓣、食盐1小勺、白糖1小勺、蒸鱼豉油5毫升

做法:

1、粉丝用清水浸泡至软,捞出备用;

2、卷心菜洗净,切成宽条;

3、炒锅里挖入猪油,烧热后放入生姜片,红椒段爆香;

4、放入卷心菜条,小火煸炒至色泽油亮;

5、调入酱油,把泡好的粉丝摊放在卷心菜条上,开小火翻炒至粉丝油亮透明后调入精盐。可适量倒入清水,防止粉丝糊锅。

什锦菌菇酱

食材:姬松茸、杏鲍菇、海鲜菇、口蘑、香菇、八角、桂皮、大葱、姜、蒜、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、生抽、冰糖、花椒粉、熟芝麻

做法:

1、干的姬松茸先用清水泡10分钟,清洗干净后,再加入一小碗清水浸泡过夜准备好需要的菇类切成丁,泡好的松茸也切成丁,泡松茸的水留用;

2、锅里倒油,油多一些,加入配料,小火炸几分钟。将菇类的丁倒进去,小火炸香。水汽差不多炸干后,倒入姜葱蒜末翻炒,再倒入三种酱,翻炒均匀;

3、倒入适量的生抽和冰糖,将泡松茸的水倒进去,小火炸20分钟左右。起锅前倒入熟芝麻和花椒粉,搅匀即可。

茄汁陈皮牛筋

食材:牛筋、番茄、盐、生抽、老抽、黄酒、草果、陈皮、生姜

做法:

1、牛筋切段后泡去血水洗净,番茄洗净后切块,番茄用破壁机搅拌细腻成番茄汁。

2、牛筋冷水下锅焯水后捞起,锅内倒油温油加入生姜爆香,再把牛筋倒入煸炒出香味后加入黄酒。

3、加入生抽和老抽煸炒均匀,再把番茄汁加入,加入陈皮和草果。

4、把所有食材全部倒入电压锅内选择豆类蹄筋30分钟。

5、等时间到排气后打开不压再炖几分钟收汁后即可出锅。

香锅老豆腐

做法:老豆腐、猪油、干辣椒、小米辣、五花肉、盐、酱油、蒜苗

做法 :

1、老豆腐切成片后,入高压锅里压10分钟才取出;

2、净锅放化猪油,下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香;

3、掺适量的鲜汤并放入老豆腐,加入盐、酱油调好味;

4、改小火煨20分钟,撒蒜苗段,起锅便装在烧热的石锅内,即成。

今天的食谱就介绍到这里,如有不足之处,还请大家多多指教,喜欢美食的朋友,帮忙点赞转发,关注我每天分享美食食谱,给您不一样的美食推荐,最后祝大家,身体健康,阖家幸福

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